Si buscas una comida casera, reconfortante y fácil de preparar, la sopa de hongos es una excelente opción. Esta receta tradicional destaca por su sabor y por utilizar ingredientes sencillos que suelen encontrarse en cualquier cocina.
De acuerdo con Kiwilimón, la preparación rinde para seis porciones, tiene un nivel de dificultad bajo y puede estar lista en aproximadamente 30 minutos.
Entre los ingredientes principales se encuentran hongos frescos, cebolla, ajo, mantequilla, epazote, chile guajillo y caldo de pollo, una combinación que da como resultado un caldo con un sabor intenso y muy mexicano.
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La receta consiste en lavar y cortar los hongos, asar e hidratar los chiles guajillo para licuarlos, sofreír la cebolla y el ajo con mantequilla, incorporar los hongos y el epazote, agregar el caldo y la salsa de chile, y dejar hervir hasta que todos los sabores se integren.
