Con las Fiestas Patrias a la vuelta de la esquina, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) presentó un monitoreo de los precios de los principales ingredientes para preparar uno de los platillos más representativos de México: el pozole.
A través de la herramienta Quién es Quién en los Precios, la dependencia detectó diferencias importantes en el costo de productos como el maíz pozolero, espinazo de cerdo, cebolla, ajo, lechuga, rábanos y limón.
El pozole es considerado uno de los platillos tradicionales de la gastronomía mexicana y suele prepararse con carne de cerdo o pollo y maíz, además de acompañarse con verduras y otros ingredientes.
De acuerdo con el levantamiento realizado por Profeco, el kilo de maíz cacahuazintle o maíz pozolero presentó una diferencia de casi 14 pesos entre el precio más bajo y el más alto.
El costo mínimo fue de 47.90 pesos por una bolsa de un kilo de la marca OvarB, localizada en La Comer de la alcaldía Benito Juárez, en Ciudad de México. El precio máximo fue de 61.50 pesos en Hipermercado Soriana de Reynosa, Tamaulipas.
Uno de los productos que mostró una diferencia más amplia fue el espinazo de cerdo. El precio más bajo registrado fue de 38 pesos por kilo en Hipermercado Soriana de la alcaldía Gustavo A. Madero, en Ciudad de México.
En contraste, el kilo llegó a 149 pesos en Walmart de Mérida, Yucatán, es decir, más de tres veces el precio mínimo registrado.
En el caso de la cebolla, Profeco encontró el precio más bajo, de 18 pesos por kilo, en el mercado público Emilio Sánchez Piedras, en Tlaxcala.
El precio más elevado fue de 63 pesos por kilo en Walmart de Coacalco, Estado de México.
Para el ajo, el monitoreo encontró una diferencia todavía mayor: el kilo se vendió en 70.20 pesos en Chedraui de Veracruz, Veracruz, mientras que en S-Mart de Ciudad Juárez, Chihuahua, alcanzó los 286.99 pesos.
El monitoreo también incluyó algunos de los productos que tradicionalmente acompañan al pozole.
La lechuga romana registró un precio desde 12 pesos por pieza en la Central de Abasto de Aguascalientes, hasta 42.90 pesos en Súper Kompras de Toluca, Estado de México.
En cuanto a los rábanos, la bolsa cambray tuvo un precio mínimo de 12.90 pesos en Chedraui de Atizapán de Zaragoza, Estado de México, mientras que el precio máximo fue de 54.99 pesos en el Minisúper Superette de Ciudad Juárez.
El limón agrio sin semilla fue otro de los productos con una diferencia considerable. El kilo se encontró desde 8 pesos en la Central de Abasto de Villahermosa, Tabasco, hasta 70 pesos en el mercado público Nicolás Bravo de La Paz, Baja California Sur.
La dependencia recordó que los precios pueden variar considerablemente dependiendo de la ciudad, establecimiento y producto, por lo que recomendó a los consumidores comparar precios antes de realizar sus compras.
La información detallada por producto y entidad puede consultarse mediante la herramienta Quién es Quién en los Precios.
Además, la Revista del Consumidor de septiembre incluye una receta para preparar pozole blanco, elaborada con la creadora de contenido María Angélica López, conocida como "Abue Angie".
La receta está calculada para seis porciones, tiene un tiempo de preparación aproximado de 2 horas con 30 minutos y un costo estimado de 291.97 pesos.
De esta manera, Profeco busca proporcionar a los consumidores información sobre los precios de los ingredientes y alternativas para planear sus compras durante las Fiestas Patrias.
