Luego del cierre de varios negocios en la zona conurbada, Rubén Bravo, vicepresidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Veracruz, afirmó que esto se debe a cambios económicos y en los hábitos de la gente, ya que muchos ahora prefieren hacer compras en línea y solicitan comida por aplicaciones.
"La gente está gastando menos en ocio esto incluye a nosotros como cámara de restaurantera. Muchas familias están priorizando comidas básicas, ventas y servicios, eso ha reducido que los las personas salgan mucho menos a las plazas, a los restaurantes, a los entretenimientos, eso pega directamente a todos los restaurantes, a nuestra área restaurantera, bares, franquicias que depende de consumo, que desgraciadamente no es esencial, subieron los costos para los negocios, la inflación en alimentos, insumos, servicios, menos margen de ganancia para nosotros (...) muchos cierren por este tema", declaró.
Indicó que algunos negocios prefieren cerrar su sucursal en físico y ofertar sus servicios en línea para disminuir costos.
Asimismo, aseveró que el inicio del 2026 fue muy "flojo" en materia económica, además de las cargas fiscales que se tienen tanto a nivel federal, estatal y municipal.
Los insumos han subido y advirtió que ahora se siente mucho más por la situación bélica internacional, no obstante, aseguró que los socios de Canirac se han comprometido a no incrementar las cartas por lo menos en el primer semestre del año.
"Estamos subsistiendo, no queremos aumentar las cartas", subrayó en entrevista en Periodismo de Análisis.
Enfatizó que aunque hay cierre de algunos restaurantes, no se tiene reporte de que sean integrantes de Canirac Veracruz.
A nivel nacional y estatal se trabaja en estrategias para evitar cierres en restaurantes de los socios, por ejemplo, hay festivales que han ayudado a tener ventas, dijo.
Destacó que este fin de semana largo por el 1 de mayo se registró un repunte en las ventas y fue un respiro para el sector.
