Ante el incrementos en los precios de los principales insumos, los empresarios restauranteros de la zona conurbada Veracruz-Boca del Río prevén subir sus cartas para los primeros meses del 2025.
Abigail Guzmán, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), afirmó que el aumento podría presentarse en el primer trimestre el año nuevo.
“Algunos socios comentaban que hasta un 15 por ciento (subirán los precios); estaban esperando volverse competitivos en esta temporada y que los vean como una opción a visitar, entonces no todos subieron sus cartas, fueron pocos que presentaron movimientos, algunas estrategias para mantener los precios”.
Los restauranteros han notado como en los últimos meses las proteínas han subido hasta un 40 por ciento su precio; también productos de la canasta básica los compran más caros; e incluso los vegetales.
“La realidad es que estamos en la mejor disposición de trabajar y seguir avanzando, esa es la buena fe que tienen los restauranteros y emprendedores al lanzarse al abrir un restaurante y esperamos que las modificaciones que se están haciendo a nivel nacional no nos afecten”.
Por otro lado los establecimientos comerciales del sector han elevado sus ventas en aproximadamente un 20 por ciento por la temporada navideña, sin embargo, el porcentaje ha sido menor en comparación con años anteriores.
Foto: Pixabay
