En los mercados de Veracruz algunos productos de la canasta básica han registrado aumentos de precio durante las últimas semanas, principalmente la cebolla, el limón y el pollo, de acuerdo con comerciantes del mercado Hidalgo.
Valentín Barojas, dueño de una verdulería en este centro de abasto, explicó que el precio de las verduras puede cambiar constantemente debido al clima, la producción y la disponibilidad de los productos.
Uno de los incrementos más notorios se registra en la cebolla, cuyo precio pasó de alrededor de 20 pesos a más de 30 pesos.
“La cebolla anduvo a 20 pesos. Ahorita anda arriba de 30”, señaló.
El comerciante explicó que factores como las lluvias y las condiciones del campo pueden reducir la cantidad de producto disponible, lo que termina impactando en el precio para los consumidores.
“Si está lloviendo mucho por ahí, pues hay menos forma de cortar, menos forma de sacar los productos del campo”, comentó.
En el caso del tomate, dijo que el precio se ha mantenido relativamente estable, aunque también registró un ligero aumento.
“El tomate sigue, se podría decir, barato a comparación de otras ocasiones”, indicó.
Mientras tanto, el chile jalapeño ha tenido un comportamiento diferente, pues su precio bajó después de haber alcanzado niveles elevados.
Barojas explicó que el limón también ha aumentado de precio y actualmente el de mejor calidad se vende por encima de los 30 pesos, aunque todavía es posible encontrar producto más económico dependiendo de su calidad y procedencia.
“El limón bueno anda arriba de 30 pesos”, explicó.
El comerciante detalló que el precio de frutas y verduras también depende de su calidad, pues los productos de segunda pueden encontrarse a menor costo que los de primera.
Entre las frutas, señaló que la papaya también tuvo un incremento. De acuerdo con el comerciante, anteriormente podía encontrarse alrededor de 20 pesos y actualmente alcanza entre 25 y 28 pesos, dependiendo de la calidad.
En contraste, el mango, que en otra temporada llegó a venderse a precios muy bajos, actualmente se encuentra caro.
También sube el precio del pollo
El pollo es otro de los productos que comenzó a registrar incrementos en el mercado Hidalgo.
Javier Vallejos, propietario de una pollería en este centro de abasto, explicó que durante la semana pasada comenzaron a observar aumentos de uno o dos pesos.
Aunque en el mercado el pollo se vende por pieza, los comerciantes lo adquieren por kilogramo. Vallejos señaló que anteriormente han llegado a comprarlo hasta en 57 o 58 pesos por kilo, mientras que actualmente el precio promedio se encuentra entre 38 y 40 pesos.
“Ya empezó a subir la semana pasada, comenzó a subir dos, un peso o dos pesos”, comentó.
Advirtió que, cuando comienza esta tendencia, el precio puede continuar aumentando y en ocasiones los incrementos llegan hasta cinco pesos.
Por ejemplo, una pieza que actualmente se vende en 45 pesos podría pasar a 50, mientras que otra de 50 pesos podría llegar a los 60 pesos, dependiendo de su tamaño.
En el caso de un par de piernas, actualmente el precio puede ir de los 40 a los 60 pesos, también dependiendo del tamaño.
Pese a estos aumentos, el comerciante señaló que las familias continúan comprando pollo debido a que representa una alternativa más económica frente a otros productos como la carne y el pescado.
“Si lo comparas con la carne o el pescado, pues obviamente es más caro el pescado. Y prefieren el pollo”, explicó.
Los comerciantes señalaron que los precios de frutas y verduras pueden cambiar de una semana a otra, principalmente por las condiciones climáticas y la cantidad de producción disponible, por lo que los consumidores pueden encontrar variaciones importantes incluso dentro de un mismo producto.
