Enrique Ortiz, escritor, divulgador y cronista de la Ciudad de México relató que el famoso platillo de las enchiladas suizas no provienen de Europa como algunos mencionan, sino que son originarias de México.
En entrevista para XEU Noticias, el escritor Enrique Ortiz explicó que todo inicia en tiempos del segundo imperio mexicano, cuando a muchos platillos regionales se les añadió crema, quesos europeos.
Indicó que todo esto lo narra el bisnieto de aquel mayordomo del palacio de Maximiliano, el chef Rodrigo Llanes, quien también es socio propietario del restaurante Jolgorio.
Expuso que las enchiladas suizas llevan ese nombre, "porque parecían que las tortillas estaban cubiertas de nieve y que hacía alusión nada más y nada menos que a los alpes suizos.
