El pozole tradicional que tiene toda una cultura en su preparación aporta al cuerpo humano 240 calorías y tienen aproximadamente 13 gramos de proteínas, además de cinco gramos de grasa, comentó el nutriólogo Roberto Muñoz Joachín, Jefe de Nutrición del Hospital de Alta Especialidad de Veracruz.
En entrevista para XEU Noticias, el nutriólogo explicó que un tazón de 300 mililitros de pozole con todos los ingredientes tradicionales como rábano, cebolla, lechuga y carne de cerdo, se recomienda que el alimento baja "desgrasado" y que sea una porción razonable de carne, es decir, unos 60 gramos.
"Ahí estaríamos hablando de 240 calorías que realmente no son demasiadas, porque si nosotros comemos tres huevos hervidos, tienden a ser casi 234 calorías".
Comentó que el pozole puede ayudar a prevenir enfermedades del corazón, debido a que contiene una gran cantidad de vitaminas del Complejo B y B1.
Agregó que el pozole, puede ir acompañado con una agua de jamaica, de limón o agua simple.
Finalmente, dice que si la persona consume un segundo platillo de pozole hay que adicionar una hora más al ejercicio, como caminar o trotar.
