Xalapa, Ver.- Un promedio de 22 mil 500 litros de lacto suero son arrojados al río Naolinco a diario, como parte de los desechos provenientes de queserías en Miahuatlán y Acatlán, lo cual se ha convertido en un problema de “contaminación, pero también social” porque la gente necesita trabajar y producir para mantener a las familias, señaló la catedrática de la Facultad de Biología de la Universidad Veracruzana (UV) Clementina Barrera Bernal.
El lactosuero, explicó la catedrática es parte del desecho que queda cuando se procesa un litro de leche para hacer yogurt, mantequilla o quesos, lo cual contiene una gran cantidad de materia orgánica, que al depositarse en los ríos, tiene como efecto disminuir el oxígeno, destruye la flora y la fauna, hay deterioro del paisaje y el agua ya no sirve para uso doméstico o agrícola, afirmó.
Barrera Bernal indicó que en la zona de Miahuatlán y Acatlán se reciben a diario 90 mil litros de leche para hacerlos en queso, de los cuales se obtienen alrededor de 45 mil litros de lacto suero y de estos, una parte es comprada por la empresa transnacional Nestlé para procesarlo y venderlo como producto lácteo.
Refirió que al río Naolinco y su cascada son depositados entre 20 mil y 25 mil litros de lacto suero a diario, “El río Naolinco recibe las descargas de la zona de Miahuatlán, pero pues también las queserías están procesando mucha leche que se genera en Acatlán, Miahuatlán, es un potencial económico para la zona, es un beneficio, pero también es un contaminante y deben ser reguladas” explicó.
Fuente: AVC/pmc
