La mañana de este miércoles fue presentada oficialmente “La Gran Muestra Gastronómica 2026”, evento organizado por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Veracruz, que busca posicionar a la gastronomía veracruzana como un atractivo turístico y motivo de viaje.
Durante una rueda de prensa realizada en un conocido hotel de Boca del Río, la presidenta de CANIRAC Veracruz, Abigail Guzmán Hernández, destacó que la gastronomía no solamente representa una actividad económica, sino que también genera empleos, beneficia a familias y forma parte de la historia y la identidad de los veracruzanos.
Explicó que la muestra reunirá a restaurantes, cocineras tradicionales, productores, municipios y delegaciones invitadas, con el propósito de mostrar la diversidad de sabores y productos que existen en Veracruz.
Guzmán Hernández señaló que uno de los objetivos principales es que tanto los veracruzanos como visitantes de otras partes del país conozcan la riqueza gastronómica del estado y la consideren como una opción turística, más allá de los destinos de playa.
“El objetivo general de esta muestra es posicionar la gastronomía veracruzana como motivo principal de viaje, integrando identidad cultural, cadena productiva y una experiencia turística”, explicó.
La presidenta de CANIRAC resaltó además la participación conjunta de cocineras tradicionales y restaurantes contemporáneos, una combinación que, dijo, permite rescatar recetas y sabores tradicionales y fusionarlos con propuestas actuales.
Para esta edición se contempla la participación de más de 50 marcas y restaurantes, además de representantes de distintos municipios y delegaciones invitadas. También se sumarán establecimientos y participantes procedentes de entidades como Puebla, Ciudad de México y Mexicali, con el objetivo de generar un intercambio gastronómico.
El evento se llevará a cabo el próximo 12 de noviembre, en horario de 6:00 de la tarde a 2:00 de la madrugada, utilizando los dos pisos del hotel sede debido al crecimiento que ha tenido la muestra.
Los asistentes podrán recorrer los diferentes espacios y degustar los platillos preparados por los restaurantes participantes. Además, se contemplan experiencias gastronómicas especiales, música, postres, café y una nueva edición de la denominada cocina de humo, así como otras actividades que serán dadas a conocer por los organizadores.
El costo de preventa será de 700 pesos por persona y los organizadores informaron que próximamente estarán dando a conocer los puntos de venta y los restaurantes donde podrán adquirirse los boletos, además de actualizar la información a través de las redes sociales de CANIRAC Veracruz.
Abigail Guzmán recordó que en ediciones anteriores la muestra ha logrado reunir a alrededor de mil 500 visitantes, por lo que para este año se espera una mayor afluencia debido al crecimiento del evento y a la participación de invitados de otras partes del país.
Finalmente, destacó que “La Gran Muestra Gastronómica 2026” busca convertirse en un espacio para disfrutar de la comida, la música y el ambiente característico de Veracruz, pero también en una plataforma para promover los productos, restaurantes, cocineras tradicionales y atractivos turísticos del estado.
