La doctora Cristian Jiménez Martínez investigadora del Instituto Politécnico Nacional, habló sobre los beneficios nutricionales que tiene el frijol.
En entrevista para XEU Noticias, detalló que los frijoles "contienen diferentes componentes, además tienen propiedades anticancerígenas que ayudan a regular la presión en la sangre".
Dijo que el consumo continuo de frijol ayuda a dar estos beneficios, incluso, no solo los frijoles negros, sino, la mayoría de las leguminosas.
La doctora recomienda comer frijoles en la mayor dosis posible, sin embargo, no se puede hablar de cantidades exactas, porque depende de la persona, sin embargo, lo más recomendable es que se pueda consumir un plato de frijol.
En cuanto al consumo, dijo que se han desplazando los alimentos como el frijol, maíz y chile por alimentos rápidos.
Agregó que se ha visto una disminución en el consumo de frijol, sobre todo en las áreas urbanas.
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