El sector restaurantero de Veracruz registró un incremento de entre 5 y 40 por ciento en sus ventas durante la temporada vacacional de verano.
Abigail Guzmán, presidenta de la Canirac en Veracruz, explicó que, de acuerdo con encuestas realizadas entre los socios antes de concluir el periodo vacacional, el balance de la temporada fue positivo, aunque con diferencias importantes entre las distintas zonas de la conurbación.
Los establecimientos ubicados en zonas de playa fueron los que reportaron los mayores incrementos, mientras que en áreas como el Centro Histórico y sectores cercanos a escuelas el repunte fue menor.
“Sí tuvimos un incremento entre un 5 y 40 por ciento. Es una temporada muy buena; un 40 por ciento para nuestro sector es muy importante”, señaló.
En Veracruz-Boca del Río también se han observado cierres de establecimientos, además de negocios que han cambiado de nombre o de giro.
Guzmán aclaró que entre los socios de Canirac no tienen registrado algún restaurante que haya cerrado recientemente. No obstante, reconoció que sí existen cierres visibles en la zona conurbada.
Como ejemplo, mencionó el caso de un restaurante ubicado sobre la avenida Urano, en la zona de Costa Verde, Boca del Río, que dejó de operar.
La representante del sector explicó que el cierre de un negocio puede responder a distintos factores y no necesariamente está relacionado con una caída en las ventas. Entre los problemas que persisten para los restauranteros se encuentra la falta de personal.
“Son muchas las cosas que luego influyen; el tema de los colaboradores es un tema que seguimos con una constante, que hacen falta colaboradores”, comentó.
La presidenta de Canirac por otro lado, dijo que existe expectativa de que el Centro Histórico pueda comenzar a recuperar actividad y volver a convertirse en una zona atractiva tanto para los consumidores como para nuevas inversiones.
De esta manera, el balance de la temporada de verano muestra un escenario mixto para el sector: mientras los restaurantes ubicados principalmente en zonas de playa lograron aumentar sus ventas, otros establecimientos enfrentan una mayor dificultad.
Con el fin del periodo vacacional y el regreso a clases, los restauranteros anticipan una menor actividad durante las próximas semanas, aunque confían en que las ventas vuelvan a repuntar hacia el último trimestre del año.
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