Este sábado 17 de agosto desde las 10:00 hasta las 22:00 horas se lleva a cabo el Festival del Pambazo en el callejón Julio S. Montero, entre Canal y Esteban Morales, frente al complejo cultural Atarazanas, en el centro de la ciudad de Veracruz.
Luisa Juárez, creadora del evento denominado “Orizaba la Cuna del Pambazo”, afirmó que el objetivo es dar a conocer la gastronomía, especialmente el pan preparado, a las nuevas generaciones de Veracruz y de otras partes de la República Mexicana.
“En Orizaba nace el pambazo y se esparce por toda la región de Veracruz y también parte de Puebla lo consume; entonces es típico, porque el pambazo nos acompaña desde chicos, desde jóvenes en las fiestas, es muy conocido, entonces por qué no hacerle un festival a un pan tan rico y tan típico”.
Explicó que aunque en varias regiones les han ido adicionando elementos, los ingredientes tradicionales para preparar un pambazo son: pan suave espolvoreado de harina, mayonesa, frijoles con chorizo, lechuga, queso fresco y para acompañar una salsa de chipotle.
En la realización del festival participan 16 personas acompañadas de sus familias que no solo comercializan pambazos; también ofrecen otros insumos como café, miel, mole, galletas y pan de Xico, bebidas como el Torito, mezcal y una variedad de artesanías.
Los productos son cien por ciento artesanales, ninguno es industrial o producido en serie y con su distribución se apoya a la economía de las personas que los elaboran, algunas de ellas provenientes de la zona de las Altas Montañas.
El acceso es libre y los asistentes podrán disfrutar de música y ambiente veracruzano. A la par se realiza la Feria Nacional del Libro en el recinto sede del Instituto Veracruzano de la Cultura (IVEC), ubicado a unos cuantos metros.
