Este Día de la Candelaria se acostumbra comer tamales que pagan quienes sacaron al 'niño' en la Rosca de Reyes, pero ¿cuántas calorías aporta un tamal?
Luego de que el IMSS Veracruz Norte recomendó consumir sólo una quinta parte del tamal acompañado de ensalada, la nutrióloga Carolina Palmeros Exsome, directora de la Facultad de Nutrición de la Universidad Veracruzana (UV), señaló que todo dependerá de la dieta de cada quien.
Los tamales entran en el rubro de cereales con grasa y una quinta parte de un tamal aporta unas 103 kilocalorías.
Si se desea comer el tamal completo debe cuidar su dieta todo el día y limitar el consumo de leguminosas e integrar frutas y verduras con un equilibrio para no exceder las mil 800 o 2 mil calorías, que son las recomendadas para cada adulto, pero eso depende de la edad, el paso y la estatura del paciente.
Recalcó que el número de raciones de tamal va en función del número de raciones permitidas para su plan de alimentación.
Consideró que el comer 2 tamales ya sería un exceso, porque generalmente no se consumen sólos, sino que se acompaña de champurrado, atole o chocolate.
Además, dijo que si se consume tamal, procurar que ese día se hagan ajustes en el plan de las siguientes horas para que no se rebasen un régimen permitido.
