Los quelites son básicamente el nombre que se le da a una serie de planta, hojas o tallos, las cuales darán una gran cantidad de vitaminas y minerales, comentó Roberto Muñoz Joachín, jefe de nutrición del Hospital de Alta Especialidad de Veracruz.
En entrevista para XEU Noticias, el nutriólogo explicó que estas plantas al estar tiernas, sirven para el consumo de diversos platillos tradicionales y autóctonos desde la época prehispánica.
"Lo importante de esto es que tienen una gran cantidad de hierro, el hierro ayuda mucho a las personas para formar mejor la cantidad de sus glóbulos rojos".
Agregó que contienen antioxidantes que actúan sobre los radicales libres y ayuda también a ese proceso de antienvejecimiento cerebral.
Indicó que algo importante de los quelites es la gran cantidad que contienen de Omega 3, es decir, ayuda a las personas que tienen problemas con el colesterol o cardiovasculares.
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