Hoy viernes 4 de agosto se celebra el Día Internacional de la Cerveza y de acuerdo con especialistas de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), “la primera evidencia realmente viene de una cueva en Israel que está localizada cerca de lo que hoy es Haifa y está datada de 13000 años atrás. Encontraron a un costado en el piso de la cueva, que está formada de piedra arsénica”.
En dicho lugar hallaron agujeros que contienen los residuos que los arqueólogos recaudaron y analizaron y los restos contenían semillas que fueron deformadas por la fermentación, así como de cereales blancos que se deformaron por la fermentación.
Fue así como encontraron la primera evidencia de la utilización de semillas para crear bebidas alcohólicas.
Refieren que existen evidencias arqueológicas sobre la producción de cerveza en la antigüedad en muchos lugares, como el caso de bebidas antiguas que eran igualmente brotaron y fueron halladas en una especie de baños y vasos que indican claramente que esos cereales fueron germinados para generar un tipo de bebida como en la cerveza.
La cerveza que actualmente se consume se dice que es una recreación de una bebida hallada en una tumba de la realeza de la antigua Turquía, atribuida al rey Midas, que estaba hecha de cebada, uvas y aguamiel.
En México, la cerveza surgió entre los años 1890 y 1910, a través de las principales compañías Cuauhtémoc, Moctezuma, Toluca y México; mientras que en la actualidad es producida por Constellation Brands.
La cerveza es considerada una de las bebidas más antiguas del mundo y los amantes de la buena bebida lo celebran degustando cada una de sus innumerables variedades en la actualidad.
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