Aunque en Estados Unidos se han reportado casos de cyclosporiasis asociados al consumo de lechuga contaminada, en Veracruz esta enfermedad continúa siendo poco común, aseguró el cirujano gastroenterólogo Fernando Morán Huerdo.
En entrevista para XEU Noticias, el especialista explicó que la Cyclospora cayetanensis es un parásito unicelular que puede provocar diarrea intensa, pero enfatizó que no existe un motivo para alarmarse ni para dejar de consumir verduras.
Morán Huerdo detalló que la especie Cyclospora cayetanensis es la responsable de la cyclosporiasis, una infección intestinal que se adquiere principalmente al consumir frutas y verduras contaminadas, especialmente aquellas que estuvieron en contacto con tierra o agua contaminada.
"Cuando ingerimos vegetales contaminados, como ocurrió con las lechugas relacionadas con el brote, el parásito puede llegar al intestino y provocar una diarrea abundante que dura varios días", explicó.
El médico indicó que la enfermedad suele manifestarse con:
Señaló que, en la mayoría de las personas sanas, el organismo puede superar la infección con una adecuada hidratación y medidas para controlar la diarrea.
Sin embargo, advirtió que los pacientes con sistemas inmunológicos debilitados, como quienes reciben quimioterapia o viven con enfermedades que disminuyen sus defensas, pueden requerir tratamiento con antibióticos específicos.
El gastroenterólogo afirmó que la presencia de esta infección en el estado ha sido muy limitada.
"En Veracruz a mí me ha tocado ver únicamente un caso de diarrea profusa causado por este parásito en un paciente que no estaba inmunocomprometido. Se hidrató correctamente y evolucionó favorablemente", comentó.
Agregó que el paciente presentaba cinco días de diarrea, lo que ya había provocado signos de deshidratación.
Fernando Morán fue enfático en señalar que no existe razón para eliminar la lechuga u otras verduras de la alimentación.
Explicó que el verdadero riesgo está en una limpieza deficiente de los alimentos.
"La lechuga bien lavada se puede consumir sin problema. Lo importante es separar sus hojas, cepillarlas y lavarlas con abundante agua", indicó.
Añadió que el uso excesivo de desinfectantes no siempre elimina este tipo de parásitos.
El especialista recomendó utilizar agua con vinagre para facilitar el desprendimiento del parásito de las verduras.
Explicó que el vinagre modifica el pH de la superficie de los vegetales, lo que ayuda a despegar los microorganismos antes del lavado.
Posteriormente, recomendó cepillar cuidadosamente las verduras y enjuagarlas con abundante agua limpia.
En contraste, desaconsejó utilizar agua con cloro.
"El cloro puede resultar tóxico y no es la mejor alternativa para este tipo de parásitos", señaló.
También sugirió aplicar el mismo procedimiento en frutas como las fresas, donde estos microorganismos pueden adherirse con mayor facilidad.
Morán Huerdo explicó que existe una prueba de laboratorio capaz de identificar la presencia de Cyclospora cayetanensis mediante una técnica de PCR realizada a partir de una muestra de materia fecal.
Indicó que algunos laboratorios privados en Veracruz cuentan con este estudio, aunque el resultado puede tardar algunos días.
Mientras tanto, dijo, lo más importante es mantener al paciente correctamente hidratado para evitar complicaciones.
Finalmente, el gastroenterólogo insistió en que la mejor forma de prevenir la cyclosporiasis y otras enfermedades gastrointestinales consiste en reforzar las medidas de higiene durante la preparación de los alimentos.
Recomendó lavar cuidadosamente todas las frutas y verduras, utilizar agua limpia, separar las hojas de las hortalizas antes de enjuagarlas y evitar consumir productos que no estén desifectados.
"Una buena limpieza de los alimentos sigue siendo la mejor protección contra este y otros parásitos intestinales", indicó.
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