El veracruzano Carlos Antonio Juárez Cano, barista, tostador y catador de café, representará a México en una competencia internacional de café que se llevará a cabo en Brúcelas, Bélgica en 2026.
Carlos Antonio Juárez dijo que competirá contra 50 baristas de otros países que también acuden cada año a la competencia para ganar los primeros lugares.
“Es un panel de tres jueces sensoriales que son de varios países y un juez líder al que le tengo que hablar en inglés; qué café tengo, de dónde es, de qué altura, qué proceso tiene, cómo lo preparé (…) es preparar café a tres personas, que sea la mejor taza de todos los tiempos”, dijo.
Dijo que en esta competencia tiene pensado trabajar con estudiantes del Tecnológico de Veracruz para crear una investigación que sea presentada en el concurso.
“Para la mundial no puedo decir mucho de lo que voy a hacer, pero varias ciencias espero trabajar con ellos y posiblemente con los de electrónica también y con mucho orgullo representar a los científicos veracruzanos”, agregó.
Por último, agregó que espera traer a México el primer lugar en esta competencia.
